7/6/09

Κοτόπουλο με μπάμιες

Οι μπάμιες δεν είναι ακόμη καλά καλά στην εποχή τους τις είδα στη
λαϊκή αλλά το κόστος τους μου φάνηκε αποτρεπτικό αγοράς.
Ζήλεψα όμως κι έτσι αγόρασα κατεψυγμένες και να το σημερινό μας φαγητό.

Τα υλικά μας για δύο άτομα.
2 μπούτια κοτόπουλου
1/2 κιλό μπάμιες κατεψυγμένες ή φρέσκες
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/2 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες ή 2 ντομάτες φρέσκες ψιλοκομμένες
Αλάτι,πιπέρι,κάρυ.
Λάδι
Αλάτι ξύδι για τις μπάμιες (προετοιμασία)

Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις μπάμιες γύρω γύρω από το κοτσανάκι τους.
Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε νερό που βράζει μαζί με μια κουταλίτσα αλάτι και 2 κουταλιές ξύδι. Μόλις πάρουν δύο χούχλους τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό.
Με αυτό τον τρόπο οι μπάμιες χάνουν τα ανεπιθύμητα σε όλους μας σάλια τους. Είναι ένα κόλπο που μου έμαθε μια παλιά νοικοκυρά πριν 35 χρόνια κι έκτοτε άρχισα να τρώγω τις μπάμιες, όχι εγώ μόνο αλλά κι όλη η οικογένεια.

Σε ταψάκι, πυρέξ ή γάστρα βάζουμε τις μπάμιες μα τα υπόλοιπα υλικά μας και αλατοπιπερώνουμε. Προσοχή στο αλάτι γιατί τις βράσαμε σε αλατισμένο νερό.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο προσθέτοντας και λίγο κάρυ.
Το τοποθετούμε πάνω από τις μπάμιες περιχύνουμε με λάδι, προσθέτουμε κι ένα ποτηράκι νερό και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα για μιάμιση ώρα περίπου.
Προσέχουμε να μην αρπάξει το κοτόπουλο σκεπάζοντας το με αλουμινόχαρτο.
Δοκιμάζουμε, μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο βγάζουμε από το φούρνο.

Φυσικά τις μπάμιες μπορούμε να τις κάνουμε και χωρίς το κοτόπουλο
λαδερές που είναι ένα ωραίο καλοκαιρινό, κι όχι μόνο, φαγητό
Ενημέρωση 18/9/2012
Σήμερα το φαγητό έγινε αλλά αυτή τη φορά στην κατσαρόλα χάριν εξοικονόμησης ενέργειας.
Κάντε όλες τις προετοιμασίες στις μπάμιες βάλτε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, λάδι,  ντομάτα και το σκόρδο  να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά και μετά προσθέστε τις μπάμιες και το μαϊντανό.
Καρικέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 περίπου λεπτά ώσπου να μελώσει η σάλτσα.
Το αποτέλεσμα είναι εξίσου υπέροχο.

19 σχόλια:

Benikos place είπε...

Πολύ καλοστημένη η αναρτηση, συγχαρητηρια!!

despoina είπε...

Ξανθή, τι ωραίο φαγητό που έφτιαξες! Οι μπάμιες σου φαίνονται ζωντανές ζωντανές. Με έβαλες στα αίματα και μάλλον θα τις κάνω μέσα στη βδομάδα. Θα ακολουθήσω τις οδηγίες σου βήμα βήμα, για να δω αν έχω το ίδιο αποτέλεσμα. Λες να καταφέρω κι εγώ την οικογένεια να τις φάει; Θα βάλω όμως και μια πατατούλα για καλό και για κακό... Φιλάκια.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Κοτόπουλο με μπάμιες φάγαμε κι εμείς σήμερα, αλλά στην κατσαρόλα
Να σου πω την αλήθεια, κατεψυγμένες έβαλα κι εγώ, μια χαρά τις έχω βολευτεί.
Το κόλπο με το νερό και το ξύδι το κάνω χρόνια, πολύ καλό tip.
Κύμινο δεν βάζω, έχει διαφορά στη γεύση?? Σίγουρα θα έχει φαντάζομαι!

big mama είπε...

Πολύ όμορφο το φαγητό σου. Μου αρέσουν οι μπάμιες αλλά η οικογένεια δεν τις προτιμά!

Ξανθή είπε...

Νικόλα σε ευχαριστώ!!

Δέσποινα εγώ όταν ήμουν μικρή έβλεπα μπάμιες κι έφευγα!!
Όταν γνώρισα τον άντρα μου επειδή του άρεσαν άρχισα να μαθαίνω κόλπα.
Ο ένας μου έλεγε βάλτες στο αλάτι ο άλλος στο ξύδι και ήλιο.Μα βρε παιδιά που θα βρίσκω πάντα ήλιο!!
Ώσπου γνωρίζω μια κυρία η οποία μου λέει αυτό το κολπάκι το οποίο κι απέδωσε. Από τότε τρώγω κι εγώ τις μπάμιες.
Δοκίμασε και περιμένω νέα σου.

Έλενα το κάρυ στο κοτόπουλο δίνει μια ωραία γεύση ιδιαίτερα στο ψητό.
Δοκίμασε το!!

big mama σε ευχαριστώ πολύ,κι εμένα τα παιδιά δεν τις πολυθέλουν αλλά εγώ δεν καταλάβαινα τίποτα τις έφτιαχνα κι όποιος ήθελε έτρωγε.
Τώρα βέβαια τα παιδιά είναι μακρυά μου οπότε εμείς τρώμε ότι μας αρέσει!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

πολυαγαπημένο φαγητό, δεν τρώω κατεψυγμένες εμπορίου, περιμένω την εποχή τους αν και νομίζω ότι έχει μείνει ένα σακκουλάκι από αυτές που κατέψυξα εγώ

iwanna είπε...

Πολύ ωραίες οι μπάμιες σου Ξανθή και ωραίο το κόλπο για να μη σαλιάζουν κάτι που δεν ήξερα.Είναι το αγαπημένο φαγητό του άντρα μου και τώρα που θα βγουν οι μπάμιες που έχω φυτέψει θα τις φτιάξω.

Ξανθή είπε...

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ κι εγώ πάντα της εποχής θέλω να αγοράζω αλλά αυτή τη φορά ζήλεψα!!

Ιωάννα σε ευχαριστώ κι ελπίζω να μην φας όλες τις μπάμιες μόνη σου από το περιβόλι να φάμε κι εμείς που δεν έχουμε περιβόλι.

iwanna είπε...

Mην ανησυχείς θα σου κρατήσω.

Λίνα είπε...

Ξανθή τι ωραίο τραπέζι μας έστρωσες σήμερα;
Αχ αυτές οι μπάμιες είναι .....τέλειες όπως και να τις μαγειρέψει κανείς. Μου αρέσουν τόσο πολύ που και τον χειμώνα τις ψήνω και ας είναι και κατεψυγμένες .
Τι να κάνω... αδυναμίες είναι αυτά.

mama είπε...

πωπωωωωωωωω από τα αγαπημένα μου φαγητά..

despoina είπε...

Εγώ, ξέχασα να πω πως δε βάζω κύμινο αλλά κάρι στις μπάμιες. Είχα βρει μια φορά συνταγή για μπάμιες πάνω στο σακουλάκι τους και την έκανα. Από τότε είναι το βασικό μου μυρωδικό. Τους πάει πάρα πολύ.

Ξανθή είπε...
Αυτό το σχόλιο αφαιρέθηκε από τον συντάκτη.
kiki είπε...

Μπράβο Ξανθή! Νόστιμο φαγητό. Τα άτιμα τα παιδάκια μου δεν τις αγαπάνε και δεν τις τρώμε συχνά. Το κόλπο για το ξύδι το ήξερα αλλά όχι το βράσιμο με ξύδι και αλάτι! Ευχαριστούμε!

Ξανθή είπε...

Δέσποινα συγγνώμην και σε σένα και στην Έλενα αλλά καμιά φορά συμβαίνει. Έγραφα κύμινο και στην ουσία εννοούσα κάρυ. Τα άτιμα και τα δύο αρχίζουν από "κ".
Εγώ στο κοτόπουλο έβαζα μόνο θα δοκιμάσω άλλη φορά και στις μπάμιες.
Σας ευχαριστώ!!

Αγγελικη Ν είπε...

Ξανθή το κοτόπουλο με τις μπάμιες είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά, που στερούμαι στην Αφρική όπου βρίσκω μπάμιες με μέγεθος... αρκούδας!
Το τιπ με το βράσιμο δεν το ήξερα! Σε ευχαριστώ! Και εγώ ηλιοθεραπεία τους έκανα!
Πως μπορώ να επικοινωνήσω μαζί σου?

Ξανθή είπε...

Αγγελική σε καταλαβαίνω κι εμένα δεν μου αρέσουν οι μεγάλες μπάμιες με τίποτα.Βέβαια υπάρχουν κάποιοι που πιστεύουν ότι είναι οι καλύτερες, περί ορέξεως ουδείς λόγος.

Στο προφίλ μου έχω βάλει το mail μου.Όποτε θέλεις μπορείς να μου γράψεις, σε ευχαριστώ!!!

ΕΥΗ είπε...

βρήκα τυχαία τη συνταγή και θέλω και εγώ να δώσω τα συγχαρητήριά μου γιατί είναι πεντανόστιμο φαγητό. Εκτός απο μαϊντανό έβαλα και δυόσμο και αρωματίστηκε τέλεια.Επίσης το κοτόπουλο το είχα ήδη βράσει για κανένα 20λεπτο περίπου με την σάλτσα αφού το είχα σβήσει με κρασί κόκκινο.Έγινε λουκούμι και πάλι συγχαρητήρια!!!

Ξανθή είπε...

ΕΥΗ σε ευχαριστώ πάρα πολύ για την επιλογή σου και χαίρομαι που έμεινες ευχαριστημένη από το αποτέλεσμα.
Κύριος σκοπός μου είναι όποιος επιλέξει κάτι να μείνει ευχαριστημένος.
Μου έχει κάνει εντύπωση δε η μεγάλη ζήτηση της συγκεκριμένης συνταγής μου.
Και πάλι ευχαριστώ και θα χαρώ να σε ξαναδώ στη σελίδα μου.