25/10/10

Λικέρ από κράνα

Φωτογράφηση και σύνθεση από το σύζυγο

Να σας κεράσω ένα λικεράκι μιας και γλυκά προς το παρόν δεν......
Οι ετοιμασίες για το μπαζάρ είναι στο φόρτε τους κι άντε να περισσέψει χρόνος και για γλυκά και φαγητά, ευτυχώς που υπάρχει κι η κόρη και σώζει την κατάσταση.
Τα κράνα μαζεύτηκαν τον Αύγουστο στο χωριό, η αλήθεια είναι ότι ήθελα περισσότερα προκειμένου να γίνει και μαρμελάδα αλλά ο θάμνος δύσκολα προσβάσιμος κι επειδή δεν ήθελα να καταλήξω σε ορθοπεδικό τα άφησα.


Όταν ήρθα στην Αθήνα τα καθάρισα το έπλυνα τα στέγνωσα και άρχισα τη διαδικασία.


Είχα μισό κιλό κράνα έβαλα και μισό κιλό ζάχαρη και τα τοποθέτησα σε ένα μεγάλο βάζο το οποίο άφησα στη βεράντα σε σημείο που να το βλέπει ο ήλιος.
Κάθε μέρα το ανακινούσα καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.


Το βάζο έμεινε στη βεράντα να λιάζεται για 2 μήνες περίπου.
Ήρθε τώρα η ώρα της περαιτέρω επεξεργασίας.
Σε άλλο βάζο σούρωσα, με σουρωτήρι στο οποίο είχα τοποθετήσει μικρό τουλπάνι, το υγρό που υπήρχε στο βάζο.
Στο υγρό αυτό που πήρα πρόσθεσα ίση ποσότητα κονιάκ τριών αστέρων της γνωστής μάρκας.
Εδώ τώρα προσθέτει ο καθένας μας ξύλο κανέλας ή γαρύφαλλα κατά τις προτιμήσεις του.
Προσοχή η ποσότητα των μπαχαρικών να μην είναι υπερβολική γιατί θα επισκιάσουν την γεύση των κράνων.
Έχω στο ντουλάπι μου ένα μπουκάλι λικέρ κράνων προσφορά από τη Θεσσαλονίκη που νομίζεις ότι πίνεις γαρύφαλλο.
Μετά 4-5 ημέρες φιλτράρισα το λικέρ και το τοποθέτησα σε καθαρά μπουκάλια.

Τα κράνα τα άφησα μέσα στο αρχικό βάζο προσθέτοντας πάλι λίγη ζάχαρη, μπορούν να παραμείνουν εκεί για πολύ καιρό και να μας ξαναδώσουν λικέρ σύμφωνα με την συμβουλή της μαμάς.
Στην υγειά σας!!!

Επειδή υπάρχουν απορίες για τα κράνα περισσότερα μπορείτε να δείτε εδώ

47 σχόλια:

Ελευθερία είπε...

τελεια η συνταγη σου ξανθη μου και... δεν ειχα!!!
την εχω τυπωσει και την εβαλα στο ντοσιε μου.
σιγουρα θα την κανω τον επομενο χρονο
σ ευχαριστω!!!!!!!

Ξανθή είπε...

Ελευθερία τι κάνεις γλυκιά μου;;όλα καλά;;
Του χρόνου λοιπόν θα μαζέψεις κράνα μιας και στα μέρη σας έχει πολλά και θα στείλεις και στη "μαμά"
Φιλάκια!!

anthivolon είπε...

Είναι το αγαπημένο μου λικέρ και το φτιάχνω κάθε χρόνο. Προμηθεύομαι τα κράνα από την Έδεσσα γύρω στα τέλη Αυγούστου και τα αφήνω με τον ίδιο τρόπο στον ήλιο μέχρι τον Οκτώβρη.

kiki είπε...

Να ένα λικέρ που ίσως δεν θα φτιάξω ποτέ, μια και δεν έχω πρόσβαση σε κράνα...Μια φορά μου έφερε μια φίλη να το λιάσω και να το τελειώσω και το έσπασε ο αέρας στο μπαλκόνι μου! Στην υεγιά σας λοιπόν!

Ξανθή είπε...

anthivolon κι εγώ του χρόνου, πρώτα να είμαστε καλά θα πάω περισσότερο οργανωμένη να μαζέψω, ώστε να κάνω και μαρμελάδα αλλά να χαρίσω και σε καμμιά φίλη.

Ξανθή είπε...

Κική του χρόνου αν μπορέσω θα σου μαζέψω!!!
Φιλιά.

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

στην υγειά μας λοιπόν και του χρόνου

iwanna είπε...

Εβίβα!!!!!!!!!
και του χρόνου περισσότερα.............

eleni είπε...

Ξανθή μου,ο σύζυγος καλλιτέχνης!
Είδα κράνα και θυμήθηκα ότι είχα φέρει από την Τουρκία,μάλλον αποξηραμένα-λές,μπορώ μ΄αυτά να το φτιάξω;
Στην υγειά σου!
Φιλιά!

Τώρα που δεν έχει ήλιο,πώς θα γίνει;

Ξανθή είπε...

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ ευχαριστώ επίσης!!

Ξανθή είπε...

Ιωάννα έχω την εντύπωση ότι σε κάποιο κτήμα σου υπάρχουν κρανιές μήπως να μου τις δείξεις κάποια φορά.
Εις υγείαν!!

Ξανθή είπε...

Ελένη καθένας με τα χόμπι του!!!
Τα αποξηραμένα δεν ξέρω να σου πω αν κάνουν, αν θέλεις να δοκιμάσεις βάζοντας όμως από την αρχή και αλκοόλ ότι εσύ αγαπάς να στα μαλακώσουν και θα τα βάλεις κοντά στο καλοριφέρ τζάκι κάπου ζεστά πάντως.
Αν δοκιμάσεις πες μου.
Πολλά φιλιά.

dhmhtra είπε...

Γειάσου Ξανθή.
Το λικέρ από κράνα είναι από τα αγαπημένα μου και το φτιάχνω κάθε χρόνο.
Φιλιά.

eva είπε...

Ξανθή μου στην υγειά μας και του χρόνου!
Μ αρέσει πολύ αυτό το λικέρ!
Φιλάκια πολλα!

Taste Advisor είπε...

Ξανθή μου,
Η γιαγιά που μου έφτιαξε την μαρμελάδα μου έδωσε και ζουμάκι από κράνα, μπορώ να πάω στο δεύτερο στάδιο να προσθέσω το κονιάκ και τα μπαχαρικά και να κάνω το λικέρ??????

Ξανθή είπε...

Δήμητρα κατ΄αρχήν Χρόνια σου Πολλά!!
Εσύ είσαι και πιο κοντά στην πηγή των κράνων!!
Φιλάκια

Ξανθή είπε...

Εύα κερνάω!!!

Ξανθή είπε...

Πόπη ρώτησε αν το ζουμί έχει και ζάχαρη και προχώρησε στο επόμενο στάδιο. Αν δεν έχει πρέπει να προσθέσεις, πόσο ανάλογα πόσο είναι το ζουμί σου και πόσο γλυκό θα το ήθελες.
Καλημέρα.

Maria B. είπε...

αυτη την φορά Ξανθή τα συγχαρητήρια τα δίνω στον Θανάση για την σύνθεση και την φωτογραφία !!!!!!!!χιχιχι!

δεν έχω δοκιμάσει ποτέ λικέρ απο κράνα, τι γεύση έχει ??

φιλια πολλά και του χρόνου να είσαι καλά !!

Και λοιπόν;E allora? είπε...

δεν ήξερα οτι τα cranberries λέγονται κράνα,εψαξα στο νετ για να μαθω τι είναι

σήμερα έμα δύο πράγματα συνταγή και λέξη :)))

painter είπε...

Δεν έχω ιδέα τι είναι τα κράνα... Δεν έχω δει ποτέ από κοντά και φυσικά δεν έχω δοκιμάσει.
Μάλλον δεν υπάρχουν στην περιοχή μου, δυστυχώς...
Σας ζηλεύω!!!
Στην Υγειά σας λοιπόν!!!

Ξανθή είπε...

Μαράκι μου ο καθείς στο είδος του!!!
Εγώ το δήλωσα και δημοσίως είμαι σε νηπιακή φάση για το άθλημα.
Έλα να σε κεράσω καλέ να δεις τη γεύση μπορεί να φύγεις και με κανένα βαζάκι!!!
Φιλάκια πολλά.

Ξανθή είπε...

Και λοιπόν δεν ξέρω τι βρήκες στο net δεν είναι ίδια πράγματα.

Ξανθή είπε...

Χρύσα εις υγείαν και χρόνια πολλά κι από εδώ στην κούκλα σου.
Αν είδες τη φωτογραφία θα μάθεις τι περίπου είναι.
Αν δε ψάξεις στο net για κράνα έχει αξιόλογες πληροφορίες
Πάω να βάλω παραπομπή κι εγώ.

Vasiliki είπε...

me to pou kitazo tin orea foto,me to yperoxo likeraki,ena tha po.stin ygia sas ke na iste panta kala.
kalo vradi kai kali eudomada

Ξανθή είπε...

Βασιλική μου σε ευχαριστούμε πάρα πολύ, στην υγεία όλου του κόσμου κι ιδιαίτερα των παιδιών!!
Καλό βράδυ και σε σας και καλή εβδομάδα!!!

Marina είπε...

Εγώ την κράνα την έφερα μαζί μου από τα Γιάννενα! Καταπληκτικό ποτό, που το πίνεις και ζεσταίνεται μέχρι και η ψυχούλα σου!

Vita είπε...

Τι μου θύμησες καλή μου Ξανθή! Μια πολύ αγαπημένη μου γειτόνισσα στην Θεσσαλονίκη που όλο και κάποιο λικεράκι είχε στο ντουλάπι της για τις νεαρές φοιτήτριες της διπλανής πόρτας.Αυτό ήταν από τα αγαπημένα μου.Σε χαρές να το πιείτε εύχομαι.Και του χρόνου!

Betty Manousos @ CUT AND DRY είπε...

Tελεια συνταγη κ ωραιοτατη φωτογραφια!

Θερμους χαιρετισμους!

Μπεττυ

Ξανθή είπε...

Μαρίνα οργανωμένη σε βρίσκω!!
Φιλάκια!

Ξανθή είπε...

Vita Αμήν να έχουμε μόνο χαρές!!
Κι οι μνήμες για όλους καλά κρατούν.

Ξανθή είπε...

Betty ευχαριστώ πολύ!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Παίρνω ποτηράκι να κεραστώ, μιας και κράνα δεν έχω καμιά απολύτως ελπίδα να βρω!
Στην υγειά μας!

Ξανθή είπε...

ΕΛΕΝΑ πάντα στην υγειά μας!!!
Προτείνω εκδρομή του χρόνου για μάζεμα κράνων.
Καλό βράδυ.

donkey and the carrot είπε...

poly tha ithela na to dokimaso auto to likeraki!!!! den exo ftiaksei pote liker... i mama mou eftiaxne liker karidi alla krana den exo piei pote.... teleio fainetai!

Ξανθή είπε...

Φοίβη η ελπίδα σου να έχεις μπουκάλι από αυτό το λικέρ κι άλλα πολλά σπιτικά καλούδια είναι να έρθεις στο μπαζάρ το Δεκέμβριο ή να περάσεις ένα βραδάκι από το σπίτι μου να σε κεράσω.
Εύχομαι να είσαι καλά πλέον.

wabini είπε...

Τι τυχερή που βρίσκετε κράνα! τετοιο λικερ είχα δοκιμασει παλια απο την γιαγια μου και μ αρεσε πολυ. αλλα νομιζω κρανα μονο στην βορεια ελλαδα βρισκει κανεισ?

Ξανθή είπε...

wabini καλώς ήρθες!!
Θυμάσαι εκείνες τις εκδρομές που προτάθηκαν στο camp, λέω να κάνουμε εξορμήσεις ανάλογα με την εποχή για προϊόντα που βρίσκουμε σε μακρινές περιοχές!!
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν περισσότερα στη Βόρεια Ελλάδα.
Λικέρ όμως θα υπάρχουν κι εδώ το Δεκέμβριο.

Λίνα είπε...

Στην υγειά μας φιλενάδα. Πολύ ωραίο το χρώμα του. Φαντάζομαι την γεύση του.
Επίσης ένα μεγάλο Μπράβο στον Θανάση.
Τέλεια η φωτογραφία.
Φιλιά.

Ξανθή είπε...

Λίνα πάντα στην ΥΓΕΙΑ μας!!!!
Ευχαριστώ θα μεταβιβάσω τα δέοντα!!

Μαρία χρ. είπε...

Αχ να έρθω να με κεράσεις λίγο βρε Ξανθή???Βέβαια κατάλαβες την αδυνάμια μου στα λικέρ αλλά το αγαπημένο όλων είναι το κράνο!!!Έκανε η γιαγιά μου όλα τα χρόνια αλλά φέτος όχι και εγώ δεν μπόρεσα να βρω κράνα εδώ στην αθήνα για να κάνω!Ελπίζω του χρόνου να είμαι πιο τυχερή!Φιλιά σε όλους!!!!!

Ξανθή είπε...

Μαρία ευχαρίστως κερνάω λικέρ κράνου γιατί όχι;;
Δεν ξέρω αν στο μπαζάρ μιλήσαμε για΄τι με τόσο κόσμο τάχω λίγο χαμένα. Είχαμε και λικέρ κράνου αλλά μάλλον δεν το πρόλαβες.
Ελπίζω του χρόνου να είμαι καλά και να μπορέσω να μαζέψω περισσότερα ώστε να έχουμε και περισσότερο στο μπαζάρ.
Σε περιμένω λοιπόν!!!

Μαρία Χρ. είπε...

Ξανθή μου σ'ευχαριστώ πάλι για την απάντηση και τα ωραία λόγια σου!Εγώ έλειπα με τη δουλειά και τώρα τρέχω να προλάβω τις ετοιμασίες για τα Χριστούγεννα!!Στο Bazaar Ξανθή μου ήρθαμε Κυριακή απόγευμα την ώρα που παιζόταν και ένα σκετσάκι!Ελπίζω του χρόνου να κάνω λικερ κράνο και εγώ αλλά και να πάρω και από το υπέροχο Bazzar!!!!Καλές γιορτές με υγεία και ευτυχία σε όλους!!!Ξανθή μου να περάσεις τέλεια!!!Φιλιά!!!!

Ελευθερία είπε...

ετοιμα και στο μπαλκονι
και τωρα περιμενουμε τον ηλιο να κανει την δουλεια του!!!!!!

giasmin είπε...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΚΑΛΩΣ ΣΕ ΒΡΗΚΑ.ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΤΟ ΛΙΚΕΡΑΚΙ ΣΟΥ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΑ Η ΦΩΤΟ,ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΣΤΟΝ ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΗ!!ΑΣΧΟΛΟΥΜΕ ΚΑΙ ΕΓΩ ΠΟΛΥ ΜΕ ΛΙΚΕΡ,ΓΛΥΚΑ ΚΤΛ.ΣΗΜΕΡΑ ΕΒΑΛΑ ΚΑΙ ΕΓΩ ΚΡΑΝΙΑ ΣΤΟ ΜΟΥΚΑΛΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΡΑΝΙΑ ΜΟΥ.ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΕΚΑΝΑ ΚΑΙ ΕΓΩ ΠΑΛΙΑ,ΑΛΛΑ ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ 4 ΧΡΟΝΙΑ ΔΕΝ ΒΑΖΩ ΚΟΝΙΑΚ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ,ΑΛΛΑ ΜΟΝΟ ΒΟΤΚΑ ΚΑΙ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΟΥ ΦΡΟΥΤΟΥ ΔΕΝ ΑΛΟΙΩΝΕΤΑΙ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟ ΧΡΩΜΑ ΤΟΥ.ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ,ΑΖΙΖΕΙ ΤΟΝ ΚΟΠΟ!
ΚΑΛΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!

chrysa charakopoulou είπε...

Γειά σας !! τέλεια η συνταγή σας για το λικερ με τα κράνα ..σήμερα μου φέρανε τα κράνα και θα κάνω το λικερ..Αλλα τώρα που δεν έχει πολύ ήλιο ποσο καιρο πρεπει να το κρατήσω?
θέλω επίσης να σας ρωτήσω κάτι, περυσι είχα πάρει έτοιμο λικέρ κράνα αλλλα είναι πάρα πολύ δυνατό..μήπως θα μπορούσατε να μου πείτε τι να το κάνω για να γινει πιο ελαφρύ?
Ευχαριστώ πολύ

Ξανθή είπε...

Καλησπέρα Χρύσα, αν τα κράνα σου είναι καλά ωριμασμένα μην τα φοβάσαι ας μην έχει πολύ ήλιο. Αν κάνει κρύο βέβαια δεν βοηθάει βάλε το μέσα στο σπίτι σε κάποιο ζεστό σημείο και ανακίνησε συχνά.
Τώρα για το δυνατό που λες μπορείς να βάλεις λιγότερη ποσότητα αλκοόλ και δοκίμασε σε πιο σημείο σου αρέσει προσθέτοντας.
Για ότι άλλο θέλεις γράψε μου