30/1/11

Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Μία σούπα η οποία δεν θα έφτιαχνα ποτέ στο σπίτι, γιατί απλά δεν δοκιμάστηκε ποτέ και από κανέναν. Να όμως που δοκιμάστηκε τη παραμονή της Πρωτοχρονιάς σε ρεβεγιόν και επιτέλους μπήκε και στο σπίτι μας. Πολύ νόστιμη θα έλεγα μετά την δοκιμή και μια ψυχή που άκουσε ότι μου άρεσε, γέλασε πάρα πολύ. Δεν είναι άλλη από την Ξανθή φυσικά.
Την συνταγή την πήρα από τον μάγειρα της βραδιάς φυσικά.
Πάμε όμως να δούμε πως φτιάχνεται.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:
1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
1 μεγάλο πράσο μόνο το άσπρο μέρος
1 κρεμμύδι
2 καρότα
4 πατάτες μεσαίου μεγέθους
2 κ.τ.σ. βούτυρο βιτάμ
500 ml περίπου ζωμό λαχανικών
100γραμ. κρέμα γάλακτος
αλάτι
μπούκοβο
ή γιαούρτι πλήρες

Και τώρα ας το φτιάξουμε:

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά μας και τα κόβουμε ανάλογα. Το κρεμμύδι σε φέτες, το πράσο σε ροδέλες, την πατάτα σε κύβους και το καρότο σε ροδέλες.

Στην συνέχεια βάζουμε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα και μόλις λιώσει, ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά μαζί με την κολοκύθα, αλάτι και τα γυρνάμε πολύ καλά, σε χαμηλά φωτιά, για μισή ώρα περίπου μέχρι να μαραθούν καλά. Ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών ή νερό και αφήνουμε για αρκετή ώρα να βράσουν.

Τέλος περνάμε την σούπα σε μπλέντερ, σε μούλτι ή ότι άλλο έχουμε μέχρι να γίνει βελουτέ. Ξαναβάζουμε την σούπα μας στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. (Εδώ μπορούμε να βάλουμε αντί για κρέμα γάλακτος, φρέσκο γάλα πλήρες.) Αν δούμε ότι η σούπα μας είναι πηχτή πολύ προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών ή νερό και ξαναβράζουμε για πολύ λίγο. Αν τώρα είναι αραιή τότε βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να πήξει λίγο.
Σερβίρουμε σε πιάτα και βάζουμε από πάνω μπούκοβο και λίγη κρέμα γάλακτος, ή λίγο γιαούρτι στην μέση.

Στην συγκεκριμένη σούπα μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε ότι μας αρέσει ή όχι.

Καλή σας όρεξη.

28 σχόλια:

anthivolon είπε...

Eίναι καταπληκτική, μου αρέσει πολύ και τη φτιάχνω πάντα όταν βρίσκω κολοκύθα, με τον ίδιο τρόπο.
Φιλιά

Ξανθή είπε...

Πως να μη γελάσω η γυναίκα, δυο χρόνια που είμαστε παρέα προσπαθώ να σε πείσω να δοκιμάσεις κάποιες γεύσεις κι ήρθε τώρα ένας μάγειρας και σε έπεισε όχι μόνο εσένα αλλά και τόσους άλλους!!!
καλή αρχή φιλενάδα στις νέες γεύσεις!
Φιλάκια

mia maria είπε...

Να σου πω την αλήθεια Λίνα και εγώ δύσκολα θα την έφτιαχνα, θα είχα πολλές αμφιβολίες για το ποιός θα την φάει! Φαίνεται πάντως πολύ λαχταριστή!

Λίλα είπε...

Προσωπικά τρώω όλες τις σούπες, η οικογένεια πάλι ....δεν! Την φτιάχνω όμως κάθε χρόνο γιατί μου αρέσει πολύ και τρώω 2 μέρες για να την απολαύσω!

Μarion, είπε...

Μου αρέσει πολύ η κολοκυθόσουπα.

Φετος την έκανα κι εγώ στις γιορτές - με επιφυλαξη για τους υπόλοιπους - αλλά τελικά κέρδισε τις εντυπώσεις με τη γεύση της.

Πολύ ωραία την έκανες :)
Καλό απόγευμα

manousina είπε...

Είναι υπέροχη σουπούλα!!! Για όλους τους ανθρώπους έρχεται κάποια μέρα που θα φάνε κάτι το οποίο αρνιόντουσαν να δοκιμάσουν, έτσι ελπίζω και εγώ κάποια μέρα να φάω όσπρια. Φιλιά

iwanna είπε...

Λέτε αν την φτιάξω να τους καταφέρω να φάνε και σούπες;.......
ποτέ δεν ξέρεις............

ΕΛΕΝΑ είπε...

Μια σούπα που την φτιάχνω πολύ συχνά και που αρέσει σε όλους μας!
Και τι όμορφα που σου πέτυχε!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

αγαπημένη σουπιτσα, μου φαίνεται μόνο εσύ δεν είχες δοκιμάσει μέχρι τώρα, είδες τι έχανες τόσα χρόνια;

Λίνα είπε...

anthivolon σε ευχαριστώ πολύ.
Φιλιά!!!

Λίνα είπε...

Ξανθή μου, μιας και έπεσε μπροστά μου, έπρεπε και να την δοκιμάσω. Τουλάχιστον να ξέρω τι γεύση έχει. Τελικά με κέρδισε. Είδες!!!!
Φιλάκια!!!

Λίνα είπε...

mia maria, εμείς την φάγαμε όλοι τελικά, εκτός του μικρού βέβαια, ο οποίος προτίμησε να φάει την κολοκύθα ωμή. Την σούπα με τίποτα.
Κάνε μία φορά λίγη, ίσα ίσα να την δοκιμάσετε και αν δε, ποτέ ξανά.
Καλό βράδυ!!!

Λίνα είπε...

Λίλα και εγώ τρελαίνομαι για τις σούπες αλλά είχα τους ενδοιασμούς μου για αυτή. Τελικά όμως με έπεισε.
Καλό βράδυ!!!

Λίνα είπε...

marion, σε ευχαριστώ πολύ. Τελικά μια απλή σούπα κερδίζει τους πάντες.
Καλό βράδυ!!!

Λίνα είπε...

Μανουσίνα ποτέ δεν ξέρεις!! Ίσως κάποια μέρα σε πείσουμε να δοκιμάσεις και τα όσπρια. χαχαχα
Φιλιά!!
Καλό βράδυ!!!

Λίνα είπε...

Ιωάννα μου, όπως το λες......ποτέ δεν ξέρεις!!!
Φιλιά!!

Λίνα είπε...

Έλενα σε ευχαριστώ πολύ.
Φιλιά!!!
Καλή εβδομάδα!!!

Λίνα είπε...

Γαστεροπληξ έχεις απόλυτο δίκιο. Μάλλον εγώ ήμουν διστακτική και έχανα τόσα χρόνια.
Καλό βράδυ!!!

irida είπε...

χμ!!!!δεν την εχω δοκιμάσει ετσι την κολοκύθα!!!καιρός ειναι!!!καλό σαββατοκύριακο!!!

Pansofix είπε...

δεν εχω δοκιμασει ποτε κολοκυθοσουπα...μονο σε πιτα γλυκεια την εχω φαει...αλλα δειχνει λαχταριστη!!!

kiki είπε...

Κι εμένα μου αρέσει αυτή η σουπίτσα. Οι άλλοι δεν πεθαίνουν, αλλά εγώ ναι!

Taste Advisor είπε...

Και γω την φτιάχνω περίπου όπως εσύ και μου αρέσει πάρα πολύ, προσθέτω και τζίντζερ που της δίνει μια πιπεράδα.
Εξαιρετική την έφτιαξες!

Λίνα είπε...

Irida σε ευχαριστώ πολύ.
Καλή εβδομάδα!!!

Λίνα είπε...

Pansofix εμένα μόνο η πίτα μου μένει τώρα να δοκιμάσω. Και εσύ την σούπα.χαχα
Καλή εβδομάδα!!

Λίνα είπε...

Κικί κατάλαβα, την φτιάχνεις μόνο για σένα.
Καλή εβδομάδα!!!

Λίνα είπε...

Taste Advisor πολύ σωστά, μπαίνει και τζίντζερ, αλλά εγώ δεν βρήκα και δεν έβαλα. Όντως το κάνει πιο πιπεράτο. Γι΄αυτό του έβαλα μπόλικο μπούκοβο.
Καλή εβδομάδα!!!

Athina(Sugar Buzz) είπε...

Πολύ θα ήθελα να δοκίμαζα!Λόγω καταγωγής την έχω συνηθίσει σε πίτες(και την έχω βαρεθεί!) οπότε μ αρέσουν αυτές οι εκδοχές πολύ!

Αγγελικη Ν είπε...

Τι όμορφη η σούπα σου Λίνα μου!
Και εγώ την φτιάχνω συχνά, ιδιαίτερα στην Ν Αφρική που βρίσκω παντού κολοκύθες!